Składniki:
- 1 mała dynia hokkaido o wadze ok. 1 kg
- 1 litr wody
- 200 ml mleczka kokosowego (min. 17% tłuszczu, jak największa zawartość ekstraktu z kokosa)
- 1 łyżka masła ghee (klarowanego)
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebulka dymka
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól himalajska i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Dynię obieramy ze skóry oraz pozbywamy się środka (pestek nie wyrzucamy,możemy je wysuszyć i potem zjeść). Następnie dynię, czosnek i cebulę kroimy na mniejsze kawałki. W dużym garnku rozgrzewamy masło ghee i dodajemy przyprawy: imbir, cynamon, gałkę i pieprz. Czosnek i cebulę wrzucamy na rozgrzane masło z przyprawami (masalę) i chwilę podsmażamy. Dodajemy przygotowaną dynię, mieszamy, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem ok. 20-25 minut. Na sam koniec przyprawiamy solą do smaku.
Blendujemy na gładki krem. Dodajemy mleczko kokosowe, mieszamy i ponownie zagotowujemy. Podajemy z prażonymi pestkami dyni.
SMACZNEGO!
