Dla miłośników pasztetów z królików, indyków i innych naszych przyjaciół proponuję pokojową alternatywę – pasztet z soczewicy. Gdy upieczecie swoim najbliższym nawet się nie spostrzegą, że to nie mięsiwo, ino zielenina:) Smakuje jak tradycyjny!
Składniki:
200 g soczewicy czerwonej, 50 g grzybów, 1 cebula, 2 jajka, 2 ząbki czosnku zmiażdżone, oliwa do smażenia, 2 łyżki chatney z mango (mozna bez), woda, 1/2 łyżeczki kolendry zmielonej, sól i pieprz (do smaku), 1 płaska łyżeczka garam masala, 3 łyżki jogurtu naturalnego.
Potrzebne przybory:
patelnia, forma keksowa do pieczenia, garnek, mieszadła, mikser.
Jak przyrządzić?
Cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać czosnek, podsmażyć na patelni, aż uzyska szklisty kolor. Przełożyć do garnka. Na tej samej patelni podsmażyć grzyby. Odstawić. Do garnka z cebulą dodać soczewicę z torebki, zalać wodą w takiej ilości, by dobrze przykyła soczewicę – powinno być ok. 0,5 cm powyżej poziomu soczewicy. Gotować ok. 20 min, aż soczewica zmięknie, a woda prawie wyparuje (jeśli nie, odlać). Mikserem zetrzeć soczewicę na puree, miksując, dodać jajka, jogurt, chatney z mango oraz przyprawy. Do masy dodać grzyby (nie miksować, wymieszać). Formę wyłożyć folią aluminiową, wysmarować masłem, wyłożyć masę. Piec w rozgrzanym piekarniku w 200 st. przez ok. 40-45 min. Po upieczeniu studzić przez ok. 20 min. Potem schłodzić w lodówce.
Uwagi:
Zamiast grzybów można dodać inne składniki, np. ugotowaną marchewkę na półmiękko, groszek z puszki, ugotowane na twardo i obrane jajka. Składniki te można pokroić lub ułożyć w pasztecie wzdłuż formy, tak by przy krojeniu pasztetu w plastry kroić również marchew czy jajko.
